Un ortaggio che ha fatto la storia
Disintossicanti e diuretici
Costituiti per la maggior parte da acqua, possiedono poche calorie, sono ricchi di antiossidanti e fibre che aiutano il transito intestinale, oltre che a smaltire tossine e ridurre i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue dopo i pasti. Hanno inoltre un indice glicemico molto basso, quindi sono indicati nell’alimentazione dei soggetti diabetici.
Come selezionarli
Ecco un consiglio per riconoscere la freschezza degli asparagi: occorre osservare le cime degli asparagi, se sono ben chiuse allora vuol dire che sono freschi.
Come consumarli
Il migliore modo per preservare le loro caratteristiche nutrizionali è quello di consumarli crudi, tagliandoli a fettine piccole e mangiandoli semplicemente con olio, succo di limone e sale oppure aggiungerli all’insalata.
Se, invece, si vogliono consumare cotti, l’ideale sarebbe cuocerli a vapore per pochi minuti.